Eat local, think local
Een goede verbinding tussen de inwoners van een stad en hun voedselbronnen. Dat verkort de route die producten moeten afleggen en vermindert transportkosten en CO2 uitstoot. Daarbij komt het de groene ruimte in stedelijke gebieden ten goede.
Veel stedelijke voedselprojecten, de zogenaamde Urban Food Projects, zijn kleinschalige wijkprogramma's waarbij braakliggende terreinen worden omgezet in privétuinen. Een ontwikkeling die door de gemeente Utrecht wordt gestimuleerd en waar ook de jeugd een belangrijke rol in kan gaan spelen. Dit staat op de agenda! Niet voor niets heeft Uitgekookt 2012 Urban als thema. Eat local, think local en duurzaamheid zijn de uitgangspunten voor het evenement. En als het even kan, voegen we daar ‘biologisch’ aan toe! Samenwerken met lokale boerderijen en tuinders, wat willen we nog meer.
vorige | volgende